С июля до самых заморозков начинается пора уборки урожая овощного перца. Эти сладкие овощи можно употреблять в пищу и в момент их технической спелости (окраска у плодов светло-зеленая или зеленая, желтая), и когда перец уже достиг биологической спелости (красный, оранжевый, темно-красный и даже белый цвет овощей). Технически-спелым перец может быть уже через 35 дней после того, как появятся первые завязи. Биологическая спелость у растений наступает немного позже, где-то на 25 день после технической. Критерий спелости перца – треск при надавливании на плоды. Хорошие перцы – мясистые, с плотной кожицей овощи. Диаметр сортов с округлыми плодами – около 4...