Друзья хочу поделиться с Вами еще одним рецептом заготовок на зиму — это фаршированный перец. Приготовления перчиков довольно простое, но вкус отменный, испробованный на себе уже не один год. Попробуйте приготовить, чтобы в этом убедиться. 1. Для приготовления нужны спелые плотные перцы, у которых надо удалить семена и плодоножки. 2. Подготовленные чашечки перцев в большую емкость выложить, водой залить и  прокипятить. 3. Приготовление начинки для фаршировки перцев. Нашинковать тонко капусту, очищенную от кожуры и вымытую морковь на терке натереть, очищенные от шелухи лук и чеснок ножом порубить, измельченную петрушку добавить, по вкусу посолить и тщательно перемешать. 4. Затем приготовленной начинкой нафаршировать чашечки перцев и разложить подготовленные перцы по литровым банкам, предварительно простерилизовав  их. 5. Приготовление рассола. Для рассола необходимо на один литр воды одну столовую ложку соли, две-три столовые ложки меда, двести грамм масла растительного, двести грамм 9%-ного уксуса и двести грамм сахара. 6. Кипящим рассолом залить подготовленные банки с перцем и минуток десять их простерелизавать. После чего сразу крышками закатать и воздушным путем остудить. Приятного...

Очень хорошая заготовка перцев-полуфабрикатов, которые зимой можно начинять мясом с рисом, а сок томатный использовать для приготовления к ним подливы. 1. Отобрать плотные без повреждения и сладкие на вкус перцы, хорошо вымыть и удалить семена и плодоножки. 2. Затем подготовленные перцы минут 6-8 бланшировать в кипящей воде.  Дать воде стечь и горячими в нереализованные  банки уложить, и кипящим соком томатным или протертыми томатами залить. 3. Приготовления томатного сока. Через мясорубку пропустить вымытые и разрезанные на четыре части помидоры, затем через густой дуршлаг  протереть, для того чтобы убрать семена. Затем посолить, 15-20 грамм соли на один килограмм томатов, и в течении 15 минут прокипятить, пока пена полностью не исчезнет. 4. Соотношение укладки: Содержание в банках томатного сока и перцев должно быть равным, т.е. 50% — перцев и 50% — томатного сока. 5. После того как перцы в банках залили томатным соком крышками накрыть и в течении получаса стерилизовать поллитровые банки и в течении 40 минут — литровые. Затем сразу закупорить, укутать до полного охлаждения. Хороших вам урожаев и вкусных...

Классический вариант лечо – отличная закуска! Кроме этого на ее основе зимой вы сможете готовить замечательные горячие соусы и супы. Ингредиенты: — соль – стол. ложка, — спелые помидоры – 3,5-4 кг, — сахар – стакан, — болгарский перец – 1,5-2 кг, — чеснок – 8 зубчиков, — 9 % уксус – 5 стол. ложек. Приготовление: 1. Нарежьте половину помытых помидоров соломкой, положите их в эмалированную кастрюлю. 2. Добавьте к помидорам болгарский перец (также нарезанный соломкой), рубленый чеснок, и поставьте вариться на умеренный огонь (10 минут). 3. Потом добавьте вторую половину помидоров (нарезанных соломкой), всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Варите смесь теперь на малом огне полчаса (не забывайте помешивать). За 5 минут до конца варки в смесь влейте уксус. 4. Кипящую овощную массу переложите в приготовленные банки. Сразу закатайте крышками. Лечо готово! Банки переверните, пусть так остынут. Поставьте на хранение в прохладное место, можно на...