Капуста кольраби витаминами богаче даже белокочанной капусты, особенно витамином С. Не напрасно ее еще называют северным лимоном. Что надо: — 8%-ного уксуса; — 20 грамм соли; — один литр воды; — молодая капуста кольраби. Ход приготовления. 1. Очистить и хорошо промыть молодую капусту кольраби, затем на небольшие дольки разрезать. 2. После этого в кипящую подсоленную и немного подкисленную уксусом кольраби опустить. 3. В течении пяти минут варить. 4.Аккуратно кольраби вытащить и остудить. 5. В подготовленные банки кольраби плотно уложить. 6. Охлажденным рассолом кольраби в банках залить. 7. Плотно банки закрыть и в течении получаса стерилизовать. 8. Повторить стерилизацию  через два дня, в течении 20 минут следует  стерилизовать с момента закипания. 9. Вынуть из кастрюли банки, остудить и убрать для хранения. 10. Приготовления рассола. Вскипятить воду и соль, затем добавить уксус. Таким же образом можно законсервировать кольраби по следующему составу: — 20 грамм сахарного песка; — 30 грамм соли; — 0,25литра 8%-ного уксуса; — один литр воды; — молодая капуста кольраби. Приятного...

Каждый из нас знает что капуста ценится  присутствием в ней минеральных  солей, сахара, большим количеством витамина С и множеством других витаминов, которые так необходимы человеку. Сегодня выложен рецепт засолки капусты по Е. Молоховец. Рецепт. Что для этого надо: — грамм 200-225 соли, — сладкого белого вина одна бутылка, нашинкованной капусты десять килограммов. Ход приготовления. 1. Очистить капусту от грязных и поврежденных листьев, хорошо вымыть и нашинковать тонко. 2. Затем нашинкованную капусту в кадку переложить, солью посолить, колотушкой деревянной утрамбовать. 3. Из небольшой лейки вином равномерно капусту в кадке облить. 4. Хорошо вымытыми капустными листьями содержимое кадки накрыть, сверху накрыть свернутой в два слоя марлей, затем уложить деревянный кружок, который надо предварительно вырезать по диаметру кадки. 5. На деревянный кружок необходимо уложить гнет, чтобы выделялся сок с капусты. 6. Затем кадку с капустой надо для закисания отправить в погреб или другое прохладное место Приятного...

Сегодня представлен рецепт квашения капусты с морковью и болгарским перцем. Для соленья лучше использовать белокочанную капусту поздних и средних сортов. Рецепт. Что для этого надо: — зелень петрушки — один пучок; — сладкий зеленый и красный болгарский перец — пару кг.; — моркови — три килограмма; — капусты — десять килограммов; — лавровый лист; — перец горошком черный; — корень сельдерея; — на десять килограмм овощей — 250 грамм соли. Ход приготовления. 1. Вначале очищаем  и в холодной воде хорошо моем кочаны капусты, затем ее надо нашинковать. 2. Очистить  морковь от кожуры и тонко нарезать. 3. Удалить плодоножки и семена у перца и тоже тонко нашинковать. 4. Вымыть и очистить зелень и корень сельдерея, нарезать очень мелко. 5. Хорошо смешать подготовленные овощи, добавить соль, еще раз тщательно перемешать и на пару часов оставить. 6. В подготовленные банки уложить подготовленную смесь овощей, лавровый лист и зерна черного перца между рядами помещая. 7. Капустными целыми листьями покрыть сверху, а на них уложить с гнетом деревянную решетку, сок который выделится должен капусту покрыть. Приятного...