Сегодня мы разберемся, как можно запастись укропчиком на зиму. То что эта ароматная зелень невероятно полезная мы все знаем, поэтому следует ею запастись впрок. Запастись укропом можно с помощью солки, сушки, маринования, заморозки. Всеми из этих способов я пользовалась конечно, но остановилась на последнем, но все по порядку. Солка. На самом деле заготовить укроп одним из вышеперечисленных способов достаточно легко. Потребуется: на полкило зелени укропа немного больше половины стакана соли и конечно чистые баночки с крышками. Ход процесса. 1. Перебираем и хорошо моем, обсушиваем  зелень укропчика. 2. Нарезаем и смешиваем с солью. 3. Укладываем в подготовленные баночки, плотно их трамбуя, крышками укупориваем. Все. Сушка. Здесь еще проще. Главное сушить зелень укропа надо в тени, чтобы сохранить ему цвет. Но этим способом заготовки укропа я не пользуюсь, потому сушенный укропчик имеет специфический запах и уже нет того аромата свежей зелени. Заморозка. Это мой любимый способ заготовки. Укроп остается таким же ароматным как и свежий и тем более при заморозке он не теряет своих полезных свойств. Заморозить зелень можно двумя способами. 1. Если у Вас достаточно места в морозильной камере, можно на зиму заготовить ледяные кубики укропа. Для этого вымытую, нарезанную зелень уложить в формочки, залить водичкой, поставить в морозилку формочки. Зимой при приготовлении добавлять в блюдо кубик замороженного укропчика. Вкусно, ароматно!!! 2. А это мой излюбленный способ, которым я пользуюсь уже не один год. а). Перебираем, хорошо моем зелень укропчика. После чего зелени дать хорошо просохнуть, иначе зимой при нарезке она будет скользкой и не очень приятной на вид. б). После того как зелень укропчика будет сухой можно ее нарезать и разложить по пакетикам и отправить в морозилку. А можно зелень не нарезая укропчик выложить на пленочку пищевую и скрутить в виде колбаски, так же отправить в морозилку, зимой колбаску укропчика по надобности достать, отрезать нужное количество, а вот остаток немедленно отправить в морозилку, потому как укроп способен достаточно быстро размораживаться. Какой способ лучше, выбор за...

На улице еще не закончилась весна, но уже пришла пора начинать заготовки из щавеля на зиму. О полезных свойствах щавеля уже достаточно много сказано, так что можно непосредственно переходить к вопросу: Как можно заготовить на зиму щавель? 1. Консервируем. Что потребуется для этого: — свежий щавель, — сто грамм уксуса, — ложечка одна столовая соли, — литр один воды. Как приготовить. 1. Нарезаем меленько щавель и в стерильные баночки его плотненько укладываем. 2. Смешиваем соль, уксус и воду холодную, тщательно перемешиваем и в баночках щавель этим маринадом заливаем. 3. На следующем этапе, крышечками баночки закатываем. Готово!!! Прекрасный способ заготовки, он абсолютно без термической обработки, вкус и цвет щавеля сохраняется. 2. Солка щавеля. Солить щавель на зиму можно двумя способами. а). Первый способ солки. 1. Приготовленную зелень щавеля надо хорошенько вначале перебрать, после чего промыть, а затем порезать. 2. Затем нарезанный щавель посолить по своему вкусу и уложить плотненько в приготовленные баночки. 3. Баночки с щавелем капроновыми крышечками закрыть и в холодильник убрать. Минус солки такого щавеля, в том что хранение его меньше, чем стерилизованного, поэтому зимой употреблять его следует в первую очередь. b). Второй способ солки щавеля. Потребуется: — на один килограмм свежего щавеля тридцать грамм соли. Процесс приготовления . 1. Перебираем и тщательно промываем зелень, далее ее надо просушить, затем нарезаем и приправляем солью. 2. Нарезанную зелень плотненько в поллитровые баночки укладываем и водичкой холодной заливаем, сверху солью присыпаем и баночки крышками закрываем. Нужно такой засоленный щавель обязательно хранить в темном прохладном месте. 3. Заморозка щавеля. 1. Для начала перебираем зелень щавеля, желтенькие, вялые все листья удаляем, далее хорошенько перемываем и салфеткой подсушиваем. Затем надо щавель порезать. 2. Далее приготовленный нарезанный щавель разделяем на части (одной части щавеля должно быть достаточно, чтобы хватило для приготовления одного борща). 3. Разделенные части щавеля разместить по отдельным пакетикам (лучше всего конечно вакуумные), Но если нет , то не беда, разложить по обыкновенным, но завязать надо крепко узел, для того чтобы воздух не мог в пакет проникать. 4. Приготовленные пакеты с щавелем уложить морозилку. 4. Сушка щавеля. 1. Листья щавеля перебираем, хорошенько промываем, одним слоем разлаживаем и в тени сушим. 2. Для хранения высушенного щавеля лучше всего использовать банки стеклянные или коробочках, предварительно выстеленных бумагой. Щавель сушенный по качеству лучше чем соленый. 5. Ассорти для борща зеленого. Понадобится: — свежий щавель — 70 процентов, — 25% зеленого лука, — и 5% укропа. Приготовление. 1. Промытую всю зелень нарезать, слегка солью приправить и до появления сока руками размять. 2. Получившуюся массу по баночкам разложить и минуток 20 простерилизовать, время отсчета после закипания воды. 3. Крышечками закатать. Небольшие советы: При заготовке щавеля на зиму лучше использовать небольшие банки, очень удобны поллитровые. По своему вкусу можно изменять пропорции зелени при заготовках ассорти, а вообще таким способом вполне можно закатать один щавель. При использовании замороженного щавеля, щавель не размораживать. При использовании соленного щавеля, суп не...