Варенье из клубники с орехами и пряностями

Домашнее клубничное варенье – одно из любимых лакомств многих людей. Ведь так приятно зимой открыть пузатую баночку, наполненную ароматной сладкой массой из ягод. Каждая хозяйка готовит это варенье по-своему, но в основном используются только два ингредиента: ягоды и сахар. Рецепт, который сейчас перед вами, немного необычный: в нем присутствуют орехи и пряности, придающие готовому продукту несравненный вкус.

Для данного варенья потребуются:

клубника – полкилограмма,

сахар – 0,3 килограмма,

орехи грецкие – стакан,

коньяк – 50 миллилитров,

корица молотая – 0,3 чайной ложечки,
бадьян – 1 звездочка.

Приготовление:

1. Клубнику помойте, каждую ягоду разрежьте в зависимости от ее величины либо на половинки, либо на четвертинки. Засыпьте сахаром, поставьте в холодильник. Держите там всю ночь.

2. Ядра орехов переберите, промойте. Залейте кипящей водой, минуту подержите в ней, затем слейте ее. Переложите орехи в небольшую баночку (стеклянную) и залейте коньяком, обязательно закройте крышкой. Как и ягоды, уберите на всю ночь в холодильник.

3. Утром достаньте и клубнику, и орехи. Смешайте их друг с другом в посуде, которую приготовили для варки варенья. Поставьте эту посуду на огонь, доведите ягоды с орехами до кипения, положите пряности. Ослабьте огонь до минимума, варите клубничное варенье, периодически помешивая, до загустения.

Приятного аппетита!