Огурчики острые. Заготовки на зиму.

Для любителей остренького наш следующий рецепт консервирования огурцов на зиму.

Что надо:

— Зелени  укропа грамм 250,
— десять килограмм огурцов,
— 15 грамм корня хрена,
— 15 грамм зелени эстрагона,
— 20 грамм горчицы (семян),
— пару головок чеснока,
— пять грамм перца черного горошком.

Для заливки:

— из расчета на 8 литров воды — грамм 350-400 соли, полкило сахара, один литр 9%-ного уксуса.

Процесс приготовления.

1. Вымыть хорошо холодной водой свежие огурцы и в холодной воде их на один час замочить.

2. Затем в чисто вымытые банки огурцы уложить.

3. Пряности в банки уложить на дно, кроме укропа и эстрагона, которые надо половину уложить на дно банок, остальные уложить сверху огурцов.

4. Кипящим маринадом залить наполненные банки с огурчиками и пастеризовать.
Литровые банки с огурчиками пастеризовать в течении 20-25 минут при 90 градусов, таким же образом пастеризовать двухлитровые банки с огурцами.
В течении 30-35 минут пастеризовать трехлитровые банки с огурцами.

5. Готовые банки с огурцами после пастеризации закрутить прокипяченными крышками, перевернуть вниз горлышком и укутать часов на 12.
Зимой такие огурчики уйдут на «ура». Рецепты моих заготовок на зиму достаточно просты, смотрите так же мой рецепт огурчиков «Фантазия».