Лечо «Королевское». Заготовки на зиму.

Добрый день уважаемые друзья.
В самом разгаре приготовление заготовок на зиму из овощей, которые мы вырастили на своем приусадебном участке.
Сегодня я готовила лечо. У каждой хозяйки есть свои испытанные и любимые рецепты.
Вот и это лечо входит в мои любимые рецепты заготовок на зиму. Я уже даже не помню как появился у меня этот рецепт, но я им пользуюсь уже не один год, моя семья очень его любит.

Лечо «Королевское» не капризное, готовится легко, зимой прекрасно можно добавлять для приготовления борща в конце варки, предварительно измельчив перец, необычно получится вкусным ваш борщ.

Что нужно для приготовления Лечо по-королевски:

— 5 кг сладкого перца;

— 7 кг спелых помидоров;

— по 200 гр лука, чеснока и моркови;

— 400 гр растительного масла;

— 70 гр 6%-ного уксуса;

— 200 гр сахара;

— 100 гр соли;

— по вкусу молотый перец;

— по одному пучку зелени сельдерея, петрушки и укропа, можно заменить одной зеленью, но надо будет взять три пучка.

Ход приготовления.

1. Через блендер или мясорубку пропустить все приготовленные овощи кроме болгарского перца.
2. Полученную массу в кастрюлю перелить и поставить на плиту, добавить приправы и масло, хорошо перемешать, довести до кипения.
3. После закипания варить на слабом огне 40 минут, затем добавить перец, который надо порезать (порезать его можно по своему вкусу, я его режу на четыре части).
4. Затем после закипания, после того как добавили перец, проварить еще 20 минут.
5. Обязательно простерилизовать банки и крышки.
6. Далее горячим лечо по банкам расформировка и сразу крышками закатать. Банки переворачиваю, укутываю до полного остывания и в погреб.
Хорошего вам урожая и вкусных заготовок.