Маринованная стручковая фасоль. Заготовки на зиму.

Заготовить стручковую фасоль можно просто заморозив ее, но можно и сделать путем ее маринования.

Что надо:

— чеснока пять зубчиков;
— молодой стручковой фасоли три килограмма;
— лавровых листьев десять штук;
— душистого черного перца горошин десять;
— гвоздики десять бутонов;
— масла растительного 150 миллиграмм;
— соли пять ложек столовых;
— песка сахарного один стакан.

Ход приготовления.

1. Вымыть хорошо фасоль, жилки удалить и хвостики обрезать. Длинные стручки фасоли пополам разрезать.
В воду кипящую фасоль переместить и минут семь после закипания варить (до готовности), но если фасоль зрелая, то варить надо в течении 12-15 минут.

2. Аккуратно воду с готовой фасоли слить и в подготовленные банки фасоль уложить.

3. Почистить чеснок, разрезать его и добавить к фасоли, также по банкам разложить душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

4. Готовим маринад.
Два литра холодной воды налить в кастрюлю, всыпать соль и сахар, до кипения все довести, уксус влить и масло растительное и вновь все вскипятить.

5. Фасоль в банках залить горячим маринадом, банки закатать, перевернуть и их укутать, чтобы они остывали.
Перенести в прохладное место. Две-три недели может храниться в холодильнике не закатанная фасоль.
Хороших Вам урожаев и вкусных ароматных закруток.