Приготовление сальсы на зиму.

Необходимые ингредиенты:

— разного цвета три больших болгарских перца,

— парочку   головок лука ( больших),

— полтора килограмма помидоров,

— три стручка перца чили,

— паприки сладкой одна ложка столовая,

— орегано сушенного одна ложка столовая,

— уксуса шесть столовых ложек,

— для обжарки лука растительное масло ,

— соли примерно две ложки чайные,

— сахара ложка одна столовая,

— тмина молотого половинка чайной ложки,

— перца черного молотого половинку чайной ложечки.

Ход приготовления.

1. Болгарский перец, вымытый, очищенный от семян нарезать небольшими кубиками.

2. Помидоры окунуть в кипяток на минутку, очистить от кожицы и тоже мелкими кубиками нарезать.

3. Перец чили, мелко измельченный, очищенный и порезанный чеснок, очищенный и измельченный лук на растительном масле в сковороде обжарить, примерно в течении пяти минуток.

4. Обжаренные перец, чеснок и лук переместить в кастрюлю, к ним добавить уксус, сахар, и помидоры, поставить на слабый огонь и примерно в течении 1 часа 20 минут варить, пока не загустеет сальса.

5. Затем к загустевшей сальсе надо будет добавить соль, перец, орегано, тмин и сладкий болгарский перец, тщательно перемешать и хорошо проварить.

6. Готовую сальсу расфасовать по баночкам и в течении пятнадцати минут баночки с сальсой простерилизовать, закатать и убрать на хранение.
Приятного аппетита.