Салат «Семерочка». Заготовки на зиму.

Название салата говорит само за себя. в составе этого салата должны быть семь овощей.
Оригинален, безусловно вкусен и главное хорошо его делать когда в избытке  помидоры зеленые.

Что надо для этого:

— по одному килограмму:
помидоров зеленых, перца болгарского красного, капусты белокочанной, огурцов соленых, огурцов свежих, моркови и лука репчатого,

— соли три столовые ложки,

— лавровых листов несколько штук,

— черного перца горошин несколько,

— горошин несколько душистого перца.

Для маринада:

— уксуса стакан,

— неполный стакан сахара,

— масла полтора стакана,

— воды три стакана.

Ход приготовления.

1. Приготовить вместительную емкость для смешивания овощей.

2. Вымытую и очищенную морковь на несколько минут опустить в кипящую воду, затем ее вытащить, остудить и нарезать полукружиями.

3. Болгарский перец вымыть, семена удалить и полосками нарезать.

4. Лук очистить, нарезать, бланшировать.

5. Вымыть свежие огурцы, очистить и ломтиками нарезать.

6. Соленые огурцы нарезать ломтиками.

7. Очистить капусту от верхних листьев, промыть, обсушить и нарезать.

8. Вымытые зеленые помидоры нарезать на полукружия, все овощи нарезать крупно.

9. Затем все овощи в большой миске смешать, приправить солью и на пару часов оставить.

10. Далее овощи расфасовать в заранее подготовленные банки, оставляя от горлышка расстояние примерно в два сантиметра, добавить в каждую банку зерна обеих перцев, лавровый лист.

11. Приготовление маринада.
Вскипятить все ингредиенты предназначенные для маринада.

12. Готовым маринадом залить овощи в банках и в течении десяти минут их простерилизовать, затем закатать, перевернуть верх дном до полного остывания и унести на хранение в местечко попрохладней.
Приятного аппетита.