Соус по-домашнему. Заготовки на зиму.

По вкусу этот соус напоминает магазинный, зато готовится с чистых экологических овощей и фруктов, которые мы сами и вырастили.

Что потребуется:

— две головки лука репчатого;
— два килограмма спелых красных помидоров;
— половинка стакана песка сахарного;
— три яблочка;
— красный или черный перец молотый;
— пучок один зелени петрушки;
— одна ложка столовая соли;
— четыре ложки столовые уксуса.

Способ приготовления.

1. Вымыть и обсушить яблоки, после чего их до мягкости запечь.

2. Запеченные яблоки слегка остудить и через сито перетереть.

3. Крестообразные надрезы сделать на помидорах и кипятком их обдать. После чего снять с них кожицу и кусочками порезать.

4. Затем нарезанные помидоры с яблочной массой надо соединить и на огонь поставить, соль и сахар всыпать, перемешать и в течении получаса проварить.

5. Далее в помидорную массу добавить зелень петрушки, предварительно ее измельчив, уксус влить, приправить по вкусу перцем, хорошо перемешать.

6. До желаемой густоты уварить всю массу.

7. В горячем виде соус расфасовать в подготовленные банки и закатать.
В прохладном месте хранить.