Заправка для борща. Консервирование на зиму

Так как борщи у меня очень любят, то и заготовок заправок я делаю много и разных. Это одна из моих любимых. Очень вкусная «помощница» в быстром приготовлении борщей. Кроме классического борща я люблю готовить «польский борщ»: просто в кипяченую воду выкладываю готовую заправку и добавляю «ушки» (небольшие вареники с грибами). Очень вкусно!

Рецепт конесервированной заправки для борща

Ингредиенты:

— 9 % уксус – 150 мл,

— красная свекла – 2,5 кг,

— растительное, рафинированное масло – стакан,

— соль – 2 стол. ложки,

— сахар – стакан,

— болгарский (лучше красный) перец, крупная морковь и лук – все по 0,8 кг,

— спелые помидоры – один кг.

Приготовление:

1. Помойте и очистите все перечисленные овощи. Нарежьте на полукольца лук, натрите (лучше на крупной терке) морковь и свеклу. Нарежьте перец небольшими полосками, помидоры – маленькими кубиками.

2. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю. Добавьте уксус, масло и сахар с солью. Все хорошенько перемешайте и поставьте томиться овощи на небольшой огонь. Когда начнет выделяться сок, увеличьте немного огонь и варите около 30 минут (не забудьте время от времени помешивать).

3. Горячую заправку разложите в приготовленные банки. Сразу же закатайте крышками.

Заправка для борщей готова! Времени на ее приготовление уходит совсем мало, а зимой вы оцените все плюсы этой консервации.
Приятного аппетита!