Баклажаны “Сладкое удовольствие». Консервирование на зиму

2 сентября 2013 lex Просмотров:

Так как все в моей семье очень любят баклажаны, я, конечно же, стараюсь побольше заготовить их на зиму. Поэтому и рецептов с блюдами из баклажанов имею много, особенно мне нравятся такие, где не надо их стерилизовать в банках.
Одним из любимых я и делюсь с вами – перец придает этому блюду нежный, приятный вкус.

Ингредиенты:

— спелые баклажаны – три кг,

— растительное масло (рафинированное) – стакан,

— перец (сладкий) – один кг,

— сок (томатный) – два литра,

— уксус (9 %) – стакан,

— сахар – стол. ложка.

Приготовление:

1. Баклажаны надо нарезать (вдоль или кружочками). Затем замочите их на полчаса в подсоленной воде, для того чтобы убрать с них горечь.

2. Очистите перец, плодоножки и семена удалить, и нарежьте небольшими кубиками.

3. Переложите в кастрюлю баклажаны, нарезанный перец, залейте томатным соком, добавьте по своему вкусу соль. Доведите до кипения, после чего добавьте масло и сахар. Варите (на среднем огне) примерно 15 минут, в конце влейте уксус.

4. Переложите в стерилизованные банки и сразу крышками закатайте. Укутайте, пока консервы не остынут.

Баклажаны «Сладкое удовольствие» готовы. Хранить лучше в прохладном месте. Желаю вам приятного аппетита!