Икра из зеленых помидоров.

Не всегда успевают вызреть все помидоры и обычно не успеешь их собрать, как хватит росой, то они обычно просто почернеют.
И приходится часто думать, что делать с зелеными помидорами.
Но вот однажды попался мне рецепт икры из зеленых помидоров, решила сделать.
Просто!
Быстро!
Вкусно!
Зимой с картошечкой — ну просто вкусно.
Попробуйте приготовить.

Что потребуется:

— один килограмм репчатого лука,

— полтора килограмма моркови,

— полтора килограмм свеклы,

— три килограмма зеленых помидоров,

— поллитра масла растительного,

— сахарного песка две столовые ложки.

— соли три столовые ложки с горкой,

— одна столовая ложка черного молотого перца,

— две столовые ложки уксусной эссенции.

Ход приготовления.

1. Тщательно вымыть все овощи, очистить и через мясорубку пропустить.

2. Переложить массу в большую емкость, добавить перец, сахар, соль и растительное масло, перемешать.

3. В течении 1часа 30 минут, после закипания, на медленном огне варить, постоянно помешивая.

4. За пять минут до окончания варки добавить уксус.

5. Горячую готовую икру в простерилизованные литровые банки расфасовать и сразу закатать.
Приятного Вам аппетита.