Ежевика «Пикантная»

18 июля 2014 lex Просмотров:

Смородина придаст этому варенью по настоящему пикантный вкус.

Ежевика «Пикантная»

Потребуется:

— килограмм смородины,

— килограмм ежевики,

— лимончик один,

— сахара парочку килограммов.

Приготовление.

1. Хорошенько перебираем смородинку, надо с веточек все ягодки снять, затем ягоды промыть и хорошо обсушить, положить их в в какую нибудь миску.
Затем ягоды смородины одним килограммом сахарного песка засыпать и отставить их минуток на пятнадцать. Далее надо хорошенько ягоды перемешать и пестиком их хорошо помять, снова тщательно перемешать и минуток на пятнадцать отставить. Появившийся сок с ягод аккуратно слить в емкость, в которой будем готовить варенье, а вот смородиновое оставшееся пюре переложить в сито, которое предварительно застелить двумя слоями марли. Сок с этого пюре тщательно отжать и вылить в емкость для варки варенья.
Далее смородиновый сок надо до кипения довести.

2. Теперь можно заняться ягодами ежевики.
Перебираем их и в дуршлаг ягоды помещаем, затем аккуратно ягоды моем, для этого дуршлаг с ягодами опускаем в холодную воду. Вымытые ягоды обсушиваем.

3. После того как ягоды ежевики будут подготовлены их надо в кипящий сок из смородины переместить, влить туда же сок от лимончика, всыпать оставшийся килограмм сахара и на медленном огне прогревать до закипания, не забывая постоянно помешивать. Появившуюся пенку надо снять и в течении одной минутки проварить.

4. Готовое варенье с ежевикой и соком смородины в заранее приготовленные баночки расфасовать, закупорить, дном вверх перевернуть, одеялом укутать до полного остывания.
Готовую ежевику надо переместить в прохладное местечко для хранения.
Кушайте на здоровье.