Сельдерей уже очень давно известен садоводам-огородникам. Он ароматен, пряный вкус со сладко-горьковатым оттенком. Листья и стебли сельдерея намного мягче, чем у петрушки. Сельдерей — безотходное растение, так как и семена, и корни, и листья, и стебельки можно употреблять в пищу. И самое главное — очень полезен, большое содержание витаминов. Для пожилых и полных людей- сельдерей просто находка. Так как с помощью него улучшается водно-солевой обмен, препятствует накоплению жиров в организме, препятствует развитию неврозов. Сельдерей двулетник. В первый год посадки образуется розетка из листвы, во второй год появляются семена и цветоносы. Для выращивания сельдерея подходят нейтральные или слабокислые плодородные суглинистые почвы, которая требует глубокой вспашки перед посадкой сельдерея. Нравится почва, где до него росли капуста, огурцы и картофель. Очень любит солнышко и влагу, но не переусердствуйте. Переувлажнение не для него. На данный момент известно три вида сельдерея: черешковый, листовой и корневой. Чаще всего используется корневой сельдерей. Ценность его заключается в корнеплоде. Садят обычно такой сельдерей рассадой, которую сеют с конца февраля по март. Так как семена очень мелкие, сеют в посевные емкости. Емкости заполняют питательным грунтом, затем можно положить немного снега, все это уплотнить, семена распределит между друг другом на расстоянии одного сантиметра. Обязательно накрыть пленкой и поставить в теплое место. Рассада сельдерея очень медленно набирает силы в росте, поэтому так рано и сеют семена. В почву обычно сельдерей высаживают в конце мая, когда не будет заморозков, и появится 3-5 листиков. Почву нужно удобрить; это может быть компост, либо перепревший навоз. Но не использовать при этом свежий навоз. Этого он не любит. Когда рассаду высадили, почву посыпать древесной золой. Корешки высаживают примерно на 30 см. друг от друга, а в середине июня не забудьте подкормить суперфосфатом ( 2 ст.л. к 10 литрам воды). Больше в течение лета сельдерей не стоит тревожить. Убирать сельдерей следует до заморозков. Обрезать ботву, обсушить корнеплоды и можно убирать в погреб. Сельдерей можно выращивать как рассадой, так и семенами — сразу в почву. Обычно зелень листового сельдерея убирают два раза в сезон. Черешковый сельдерей до уборки за две-три недели нужно окучивать. Благодаря этому, черешки отбелятся и станут нежными на вкус. Собрать урожай нужно до заморозков, но если черешки еще не дозрели, то лучше пересадить в...