Заготовки на зиму. Шинкованная с вином капуста

Каждый из нас знает что капуста ценится  присутствием в ней минеральных  солей, сахара, большим количеством витамина С и множеством других витаминов, которые так необходимы человеку.
Сегодня выложен рецепт засолки капусты по Е. Молоховец.

Рецепт.

Что для этого надо:

— грамм 200-225 соли,
— сладкого белого вина одна бутылка, нашинкованной капусты десять килограммов.

Ход приготовления.

1. Очистить капусту от грязных и поврежденных листьев, хорошо вымыть и нашинковать тонко.

2. Затем нашинкованную капусту в кадку переложить, солью посолить, колотушкой деревянной утрамбовать.

3. Из небольшой лейки вином равномерно капусту в кадке облить.

4. Хорошо вымытыми капустными листьями содержимое кадки накрыть, сверху накрыть свернутой в два слоя марлей, затем уложить деревянный кружок, который надо предварительно вырезать по диаметру кадки.

5. На деревянный кружок необходимо уложить гнет, чтобы выделялся сок с капусты.

6. Затем кадку с капустой надо для закисания отправить в погреб или другое прохладное место

Приятного аппетита.