Огурцы с зеленью в собственном соку. Консервирование на зиму

Обычно я готовлю на зиму много салатов. Но этот рецепт особенный. На вкус огурцы почти не уступают свежим! Откроешь такую баночку, и сразу помещение наполняется запахами лета, овощной грядки, солнца! Не просто блюдо, а настоящее «лето в банке»! А главное, стерилизовать не надо.

Ингредиенты для приготовления:

— соль – 3стол. ложки;
— петрушка – 350 гр.;
— сахар – стакан;
— укроп – 250 гр.;
— масло, подсолнечное – 2 стакана;
— листья хрена – 250 гр.;
— 9-процентный уксус – 2 стакана;
— очищенный чеснок – 220 гр.;
— свежие огурцы любого размера – 6 кг.

Приготовление:

1. Промойте хорошо огурцы, нарежьте их (маленькие и средние – кружочками, большие – четвертинками), посолите. Положите их под пресс, чтобы выпустили сок.

2. Слейте образовавшийся огуречный сок. К огурцам добавьте уксус, масло, сахар и все прокипятите примерно пять минут.

3. Промойте петрушку, хрен и укроп, и мелко нарубите. Добавьте всю зелень в емкость с огурцами, влейте сок и просто доведите до кипения. Добавьте чеснок (измельчите его), все хорошо перемешайте.

4. В приготовленные банки (стерилизованные) разложите приготовленную огуречную смесь и закатайте крышками. Готовится без стерилизации!

Огурцы с зеленью в собственном соку готовы!
Приятного аппетита.