Лечо “Классика». Консервирование на зиму

Классический вариант лечо – отличная закуска! Кроме этого на ее основе зимой вы сможете готовить замечательные горячие соусы и супы.

Ингредиенты:

— соль – стол. ложка,

— спелые помидоры – 3,5-4 кг,

— сахар – стакан,

— болгарский перец – 1,5-2 кг,

— чеснок – 8 зубчиков,

— 9 % уксус – 5 стол. ложек.

Приготовление:

1. Нарежьте половину помытых помидоров соломкой, положите их в эмалированную кастрюлю.

2. Добавьте к помидорам болгарский перец (также нарезанный соломкой), рубленый чеснок, и поставьте вариться на умеренный огонь (10 минут).

3. Потом добавьте вторую половину помидоров (нарезанных соломкой), всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Варите смесь теперь на малом огне полчаса (не забывайте помешивать). За 5 минут до конца варки в смесь влейте уксус.

4. Кипящую овощную массу переложите в приготовленные банки. Сразу закатайте крышками.

Лечо готово! Банки переверните, пусть так остынут. Поставьте на хранение в прохладное место, можно на балкон.