Томатный соус. Заготовки на зиму.

12 ноября 2013 lex Просмотров:

Томатный соус. Заготовки на зиму.

Хорошо когда получаешь со своего участка большой урожай помидоров, тогда нет предела фантазии приготовления заготовок на зиму.
Сегодня готовим томатный соус.
Очень хорош этот соус как для питья, так и для приготовления различных блюд.
Готовится достаточно быстро.

Что необходимо:

— зрелых помидоров — один килограмм,

— перца щепотка,

— соли — одна чайная ложка.
Этих ингредиентов будет достаточно для приготовления четырех баночек, емкостью по 375 грамм, достаточно 50 минут чтобы приготовить соус.

Ход приготовления.

1. Вымыть хорошо помидоры, ломтиками крупными нарезать. Далее помидоры перемещаем в кастрюлю и ставим ее на медленный огонь, варим около 30 минут.

2. Пока помидоры варятся надо приготовить банки с крышками к закрутке.

3. В следующем шаге через сито проваренные помидоры надо протереть.

4. К протертым помидорам специи добавляем, перемешиваем тщательно и расфасовать его по приготовленным банкам.

5. Банки прикрыть крышками и в течении семи минут, после закипания воды, пастеризовать, осталось их крышками закупорить, охладить и переместить для хранения в прохладное место.
Особенно хорош этот соус при приготовлении рыбы по — гречески, томатных супов.
Приятного аппетита.