Заготовки на зиму. Соление красных помидоров в стеклянной таре.

Как хорошо зимой побаловать себя и своих домочадцев вкусными солеными помидорчиками, особенно с горячей картошечкой.
Вам сейчас будет представлен рецепт засолки очень вкусных помидоров.

Что для этого потребуется:

— 6-7%-ный рассол, в зависимости от помидоров,
— четыре горошины перца душистого,
— перец красный,
— чеснок,
— листья смородины и вишни,
— зелень пряная,
— и конечно помидоры.

Ход приготовления.

1. Десяти или трехлитровые банки вымыть тщательно теплой водой, добавив в нее кальцинированную соду, затем хорошо ополоснуть их также теплой водой и кипятком ошпарить, затем в духовке высушить.

2. Одного размера помидоры отобрать и хорошо их вымыть, обсохнуть им дать на воздухе.

3. Истолченный чеснок, листья смородины и вишни, нарезанную пряную зелень на дно банки насыпать.

4. Затем надо рядами плотно укладывать томаты, каждый ряд пересыпать нарезанной смесью приправ и зелени, горошины душистого перца и кусочки красного перца также уложить между рядами помидор.

5. Банки закрыть пергаментной бумагой и крышкой, лучше консервной лакированной.

6. На десять часов в прохладное, затемненое место убрать, для того чтобы помидоры пропитались ароматом пряностей.

7. 6-7% рассолом помидоры залить, который надо приготовить из кипяченной остуженной воды.

8. Такие помидоры следует хранить при температуре 1-3 градуса, в прохладном месте.
Розовые и зеленые помидоры заливать следует 6%-ным рассолом, бурые крупные и красные заливать надо 7%-ным рассолом.
Вкусных Вам заготовок.