Маринованные моховики. Консервирование на зиму

28 сентября 2013 lex Просмотров:

Моховики превосходно подходят для маринования. Они отличная замена мясу, прекрасная закуска или дополнение к различным горячим блюдам. Из них можно приготовить много вкусных супов, салатов или вторых блюд. Можно придерживаться строго предложенного рецепту, а можно, по желанию, добавить к моховикам немного чеснока, перца чили или зерен горчицы.

Ингредиенты:

— лавровые листья,

— соль – стол. ложка,

— гвоздика, горошком перец (душистый).

Приготовление:

1. Очищенные и помытые моховики порезать на четвертинки (половинки), если маленькие, то оставить целыми. Затем ошпарить кипятком, тщательно помыть под холодной водой. Сложить грибы в кастрюлю.

2. Приготовить маринад: развести соль в двух с половиной литрах воды, добавить несколько гвоздик, лавровых листьев и горошин перца, посолить.

3. Маринадом залить моховики и поставить их на средний огонь. Варить надо около 40- 55минут. В процессе приготовления будет образовываться белая пена, которую необходимо обязательно тщательно снимать шумовкой. Перед окончанием варки моховиков добавляется уксусная эссенция.

4. Готовые моховики сразу разливаются по приготовленным банкам и без стерилизации закатываются крышками.

Маринованные моховики готовы! Так как грибы не стерилизуются, хранить их желательно в прохладном месте.
Желаю удачных заготовок и приятного аппетита!