Грибы маринованные с луком

Рецепт.Что потребуется:

— по вкусу — корица, гвоздика;
— лук;
— лавровый лист;
— перец душистый;
— одна чайная ложка 80%-ной уксусной кислоты;
— 45 грамм соли;
— один килограмм грибов.

Ход приготовления.

1. По размерам и наименованиям желательно отсортировать грибы, так , как каждый сорт грибов маринуется по отдельности. Подготовленные грибы в холодной проточной воде хорошо промыть, ножки обрезать, оставив сантиметра два со шляпкой, после чего еще раз их промыть.
2. Затем в эмалированную кастрюлю переложить вымытые грибы, помешивая аккуратно на среднем огне варить, не забывая снимать пену.
3. После того как прозрачным станет отвар и не будет образовываться пена, добавить корицу, гвоздику, лист лавровый, перец душистый, влить уксус.
4. Как только все грибы на дно осядут и прозрачным станет бульон, прекратить их варку. Грибы готовы.
5. Сразу же в проточной воде охладить кастрюлю с грибами и с луком, предварительно очищенным и разрезанным колечками, послойно в банки грибы плотно уложить.

• Внимание!
  Верхний ряд должен быть из грибов.

6. Через марлю, сложенную вдвое маринад процедить и им залить грибы в банках на два сантиметра ниже горлышка.
7. В течении получаса стерилизовать 0,5 банки и литровые банки стерилизовать в течении 40-45 минут.
Вкусных Вам заготовок.