Заготовки на зиму. Приготовление аджики.

Аджика присутствует на столе не только в зимнее время, но без ароматной аджики не обходится не одно застолье.
Аджика своим пикантным и острым вкусом хорошо дополняет очень многие блюда.
Рецептов приготовления, с использованием различных продуктов, достаточно много вот одини из них.

 Аджика с морковью.

Что надо:

— помидоров шесть килограммов;
— по одному килограмму моркови, яблок, болгарского перца;
— штучек 6-9 острого перчика;
— полкило чеснока;
— один литр растительного масла.
Для начала все овощи на мясорубке надо перемолоть и поставить на плиту варить.
Готовить аджику надо два часа, за 15 минут до окончания варки добавить чеснок и масло растительное.
В стерилизованные  банки уложить готовую аджику и крышками закатать, хранить в прохладном месте.

Аджика с яблоками.

Ингредиенты:

• Томатов — пять килограммов,
• Перца сладкого — один килограмм,
• Горького перца — штук 6-7,
• Масла растительного — один стакан,
• Сахара — один стакан,
• 3,5 столовых ложек соли,
• Уксуса — 200 грамм.

Все готовится очень просто, через мясорубку все овощи перемолоть, пару часов варить, минут за 15 до конца варки добавить чеснок. Если уж заговорили о а яблоках, вот еще рецепт аджики с помидорами, яблоками и сливами.

Аджика с хреном.

Эту аджику мы считаем самой лучшей, единственно хранить ее надо в холодильнике, зато продукты в ней не провариваются, поэтому и витаминов в ней больше чем в остальных.

Что надо:

• помидоры спелые — 5 кг.;
• красный болгарский перец;
• два стакана уксуса;
• полкило чеснока;
• один стакан сахара;
• 4 столовые ложки соли;
• — 300 грамм корней хрена.

Приготовление.

Через мясорубку или на кухонном комбайне измельчить все приготовленные овощи, все ингредиенты соединить, тщательно перемешать и в холодильник убрать.
Очень аккуратно к употреблению  аджики должны относиться люди болеющие гастритом, гипертонией, заболеванием почек и печени.
Удач Вам.