Маринованные лисички. Консервирование на зиму

Лисички – весьма распространенные и полезные грибы для приготовления, к тому же и вкусные. Многие известные повара мира перечисляют их в составе изысканных ингредиентов для приготовления различных блюд. Для маринованных лисичек большое значение имеет правильно приготовленный маринад.

Ингредиенты:

— 9% уксус – 120 мл,

— свежие лисички – один кг,

— чеснок – 7 зубчиков,

— соль – 2-2,5 стол. ложки,

— бутоны гвоздики – 4 шт,

— сахар – половина стол. ложки,

— лавровые листья – 6 шт,

— горошком перец (черный) – 8 шт.

Приготовление:

1. Очистите лисички, и поместите их на некоторое время в емкость с холодной водой, чтобы очистился с них весь мусор. Затем положите в объемную кастрюлю, залейте водой (холодной) и доведите до кипения. Потом огонь убавьте (до малого) и варите 15 минут. Время от времени не забывайте снимать пену.

2. Воду слейте и залейте опять лисички водой, но теперь горячей. Добавьте все перечисленные специи (по желанию можно положить свежий укроп), сахар с солью, и варите еще 15-18 минут. В конце варки влейте в маринад уксус.

3. Готовые лисички разложите плотно по банкам (стерилизованным), добавьте чеснок, залейте маринадом. 20 минут стерилизуйте литровые банки, а полулитровые – 10. Закатайте крышками, банки переверните — до полного охлаждения.

Маринованные лисички готовы! Удачной вам заготовки и приятного аппетита!