Пряности с грядки

На клумбах своих цветников вполне можно выращивать различные пряности, которые не только смогут радовать желудок, но и глаз.

Бархатцы.

Эти растения в своей наземной части содержат очень много эфирного масла и витаминов, имея приятный цветочно-пряный запах. Соцветиями бархатцев можно вполне заменить шафран.
В кулинарии соцветия бархатцев известны как шафран имеретинский. Для консервации стоит в банку положить всего одно-два соцветия.
Помимо этого бархатцы используют как пищевой натуральный краситель.

Ноготки или календула лекарственная.

Это растение в кулинарии применяется как пряность, также отличный краситель для кондитерских изделий, масла сливочного, салатов, плова.
Чем ярче этот цветок, тем в его соцветиях больше полезных веществ.

Мокарда.
Пряность этого растения имеет несколько названий: мелисса американская, бальзам пчелиный, бергамот.
Сильным запахом гвоздики, мяты, лимона обладают все части этого растения. Для салатов и блюд из мяса обычно используют листья, для консервации используют как пряность, прекрасно ароматизируют настойки, варенье, квас, тонизирующие напитки.

Настурция.

Используют это растение в кулинарии. Своеобразный приятный привкус птице и мясу придаст приправа с цветками и листьями настурции, также листья и цветки украсят различные бутерброды, кладут его во всевозможные соусы, салаты, майонез..
Помимо этого растение можно высушить и просто заваривать его как чай.

Нигелла.

Витамином С богаты листья этого растения, поэтому их зелень идеальна в салатах. Пряными считаются семена нигеллы и они вполне могут заменить перец, добавляют их в консервацию, молотыми используют для выпечки.
Также из семян делают порошок, который добавляют к рыбе, птице, мясу.

Перилла.

У этого растения очень богат набор всевозможных витаминов, эфирных масел.
Листья периллы также применяются в кулинарии.

Рута.

Листья этого растения используют для снятия усталости, успокоения нервной системы, улучшения пищеварения, возбуждения аппетита.
Помимо этого сушенные и молодые листья руты используются в кулинарии.
И это только часть замечательных растений, которые могут не просто украсить цветник, но и можно применить в приготовлении своих любимых блюд.