Лисички – весьма распространенные и полезные грибы для приготовления, к тому же и вкусные. Многие известные повара мира перечисляют их в составе изысканных ингредиентов для приготовления различных блюд. Для маринованных лисичек большое значение имеет правильно приготовленный маринад. Ингредиенты: — 9% уксус – 120 мл, — свежие лисички – один кг, — чеснок – 7 зубчиков, — соль – 2-2,5 стол. ложки, — бутоны гвоздики – 4 шт, — сахар – половина стол. ложки, — лавровые листья – 6 шт, — горошком перец (черный) – 8 шт. Приготовление: 1. Очистите лисички, и поместите их на некоторое время в емкость с холодной водой, чтобы очистился с них весь мусор. Затем положите в объемную кастрюлю, залейте водой (холодной) и доведите до кипения. Потом огонь убавьте (до малого) и варите 15 минут. Время от времени не забывайте снимать пену. 2. Воду слейте и залейте опять лисички водой, но теперь горячей. Добавьте все перечисленные специи (по желанию можно положить свежий укроп), сахар с солью, и варите еще 15-18 минут. В конце варки влейте в маринад уксус. 3. Готовые лисички разложите плотно по банкам (стерилизованным), добавьте чеснок, залейте маринадом. 20 минут стерилизуйте литровые банки, а полулитровые – 10. Закатайте крышками, банки переверните — до полного охлаждения. Маринованные лисички готовы! Удачной вам заготовки и приятного...

Маринованные маслята – прекрасная закуска! Они подходит к любому праздничному столу, с ними можно приготовить салаты, да и просто такие маслята никогда не надоедают! Ингредиенты  (на литровую банку): — лавровые листья и гвоздика – по 5 шт.; — отваренные грибы – 700 гр; — 70 % уксус – половина чайной ложки; — сахар – стол. ложка; — кориандр, горошком перец (душистый и черный) – все по половине чайной ложки. Приготовление: 1. Почистить свежие маслята, на шляпке снять липкую кожуру, хорошо помыть. Затем проварить их 20 минут в слегка подсоленной воде. 2. Приготовить маринад: все ингредиенты добавить в воду и закипятить. Варить 5 минут. 3. Положить отваренные маслята в маринад и продолжать варить, не забывая время от времени их помешивать, 12-15 минут. 4. Разложить маслята по подготовленным (стерилизованным) баночкам и залить маринадом. 5. Стерилизуются литровые банки 20 минут. Непосредственно перед закаткой в банку добавляется уксус. Закатать крышками, после чего перевернуть банки до полного охлаждения. Особенно хороши маслята, политые растительным маслом и заправленные луком или чесноком. Приятного...