Необходимые ингредиенты: — разного цвета три больших болгарских перца, — парочку   головок лука ( больших), — полтора килограмма помидоров, — три стручка перца чили, — паприки сладкой одна ложка столовая, — орегано сушенного одна ложка столовая, — уксуса шесть столовых ложек, — для обжарки лука растительное масло , — соли примерно две ложки чайные, — сахара ложка одна столовая, — тмина молотого половинка чайной ложки, — перца черного молотого половинку чайной ложечки. Ход приготовления. 1. Болгарский перец, вымытый, очищенный от семян нарезать небольшими кубиками. 2. Помидоры окунуть в кипяток на минутку, очистить от кожицы и тоже мелкими кубиками нарезать. 3. Перец чили, мелко измельченный, очищенный и порезанный чеснок, очищенный и измельченный лук на растительном масле в сковороде обжарить, примерно в течении пяти минуток. 4. Обжаренные перец, чеснок и лук переместить в кастрюлю, к ним добавить уксус, сахар, и помидоры, поставить на слабый огонь и примерно в течении 1 часа 20 минут варить, пока не загустеет сальса. 5. Затем к загустевшей сальсе надо будет добавить соль, перец, орегано, тмин и сладкий болгарский перец, тщательно перемешать и хорошо проварить. 6. Готовую сальсу расфасовать по баночкам и в течении пятнадцати минут баночки с сальсой простерилизовать, закатать и убрать на хранение. Приятного...

Что необходимо на шесть литров готового соуса: — три болгарских красных перца; — три зеленых болгарских перца; — 24 больших зеленых помидоров; — семян сельдерея — три столовые ложки; — двенадцать крупных головок репчатого лука; — два стакана уксуса яблочного; — сахара один килограмм; — соли одну ложку столовую; — горчицы три ложки столовые. Ход приготовления. 1. Лук, перцы обеих цветов, помидоры, вымыть, очистить и грубо измельчить в блендере, или на мясорубке, или в кухонном комбайне. В большой дуршлаг накрыть марлей и переместить на нее полученную массу и на час оставить, чтобы стекла жидкость. 2. После этого массу помидорную переложить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, соль,горчицу, семена сельдерея, хорошо перемешать, до кипения довести и на слабом огне в течении пяти минут, после закипания, варить, помешивая часто. 3. Затем проваренную массу расфасовать по подготовленным литровым банкам. Следить за тем чтобы не оставалось пустого пространства в банках или пузырьков воздуха и накрыть крышками. 4. Банки с соусом переместить в кастрюлю с водой, воду в кастрюле до вести до кипения и в течении получаса стерилизовать. 5. Затем аккуратно банки вытащить и закатать сразу, остудить и в прохладное место на хранение убрать. Приятного...