Яблоки – самые распространенные в России виды фруктов. Они растут, практически, во всех регионах страны. Бывают, крупные и сладкие, а могут быть мелкими и кислыми. Но, в любом случае фрукт – бесспорно полезный. Каждая хозяйка стремится заготовить из яблок, на зиму какое – либо лакомство, учитывая то, что они продаются постоянно, варить их можно с клюквой, что улучшит вкусовые качества изделия. Варенье из яблок с клюквой. Ход приготовления. 1. Яблоки промыть, очистить и нарезать тонкими пластиночками. Пластиночки залить кипятком и варить несколько минут. 2. Клюкву промыть и немного размять. 3. Сварить сироп. 4. Яблоки вынуть из кипятка, выложить на тазик для варенья, добавить к ним клюкву, залить кипящим сиропом и дать настояться часа 4. 5. Затем варенье варить в два приема с интервалом в 6-8 часов, периодически снимая пенку и слегка потряхивая тазик, чтобы избежать пригара. Варим яблоки с клюквой до готовности. Степень готовности определяют по холодной капле. 6. Готовое варенье в горячем виде расфасовать по подготовленным баночкам и герметично закрыть металлическими крышками. А, если у вас кислые яблоки, то варить можно по той же рецептуре, но без клюквы. Что надо: — Яблоки – 2 кг. — Вода – 800 мл. — Клюква – 300 гр. — Сахар – 2.5 кг. Варенье из «Китайки» «Китайка» – мелкие сладкие яблочки. Варенье из них получается удивительно вкусным и ароматным, его варят в тазиках порциями не более 3 килограмм. Ход приготовления. 1. Для варенья выбираем яблочки одинаковой величины с плодоножками. 2. Промываем сырье, обрезаем ножницами половину длины плодоножки и делаем с помощью зубочистки или заостренной спички несколько проколов. выкладываем яблочки в кастрюлю, заливаем кипятком и кипятим минуты 3-4. Далее выкладываем фрукты на дуршлаг, сливаем воду и помещаем в таз для варенья. 3. Варим сироп и заливаем им наши яблочки. Настаиваем в таком состоянии заготовка ночь. Утром, перед выходом на работу варим яблочки 15 минут. Убираем в прохладное место на 8 часов. Далее снова варим на медленном огне несколько минут минут, снимая пенку и слегка потряхивая тазик, оставляем варенье на треть суток. Третий раз варим варенье до готовности. 4. Горячее варенье раскладываем по теплым, чистым баночкам и закрываем металлическими крышками. Что надо: — Яблоки – 3 кг. — Сахар – 3.3 кг. — Вода – 1200 мл. Приятного...

Компот со сливами и виноградом. Консервирование на зиму. Простой в приготовлении, но очень вкусный компот на зиму. Можно для его приготовления брать любые сливы, но они не должны быть слишком сладкими, это может быть и алыча. Виноград так же подходит любой: темных или светлых сортов. По-любому результат получится превосходный! Ингредиенты: — сахар – 700 г (расчет на три литра воды), — апельсиновая цедра – по вкусу, — сливы и виноград – сколько поместится в банку. Приготовление: 1. Вымойте виноград и сливы. Переложите в приготовленные стерилизованные банки (виноград можно положить прямо веточками, или отдельно ягоды). 2. В каждую банку добавьте натертую цедру апельсина. Залейте кипяченой горячей водой, накройте крышками, и оставьте так постоять (10-15 минут). 3. Перелейте в кастрюлю воду, положите нужное количество сахара, закипятите. Приготовленным сиропом залейте фрукты в банках. 4. Стерилизовать необходимо 20 минут. Затем сразу закатайте крышками. Компот с апельсиновым ароматом готов! Банки переверните, пусть так остынут. Приятного вам...