Заготовки на зиму. Ассорти из овощей.

4 октября 2013 lex Просмотров:

Приготовив овощи таким образом Вы получите кусочки аппетитных, вкусных и красочных овощей зимой.
такие заготовки на приготовление не занимают много времени, достаточно будет 45 минут чтобы приготовить в маринаде с уксусом несколько баночек красочной смеси различных овощей.

Что необходимо:

— одна морковка;
— 200 грамм мелких огурчиков;
— половинку капусты цветной;
— по одному красному и желтому перцу;
— четыре небольшие головки репчатого лука;
— две столовые ложки соли;
— по одной ложке горчицы и перца;
— зелень укропа;
— 450 9%-ного миллиграмм уксуса.

Ход приготовления ассорти из овощей.

1. Хорошо вымыть огурчики, хвостики у них можно обрезать.

2. Вымыть морковь, очистить и тонкими ломтиками ее нарезать.

3. Цветную капусту вымыть и на соцветия ее разделить.

4. В кипящей воде несколько минут бланшировать соцветия цветной капусты и кусочки моркови.

5. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, на кусочки его нарезать.

6. Перебрать и под проточной водой промыть зелень укропа, оторвать листочки.

7. В подготовленные банки слоями расфасовать овощи.

8. Приготовить заливку для овощей.
Для этого надо горчицу, перец и две столовые ложки соли смешать с 45о миллилитрами воды и несколько минуток прокипятить, влив уксус.

9. Кипящей заливкой наполнить банки с овощами и сразу их закатать.

10. Такая консервация держится в течении трех месяцев в прохладном месте.
Приятного Вам аппетита.