Необходимые продукты: — один килограмм моркови, один килограмм кислых яблок, — 2,5 килограмма спелых красных помидоров, — 50 грамм горького перца ( лучше стручкового), — 200 грамм чеснока, — одна столовая ложка 70%-ной уксусной кислоты, — один стакан растительного масла, — один стакан сахара, — четверть стакана соли. Получится из всех продуктов девять полулитровых банок аджики. Ход приготовления. 1. Овощи хорошо вымыть и очистить. 2. Затем подготовленные овощи через мясорубку пропустить. 3. В полученную массу добавить уксус, масло растительное, сахар и соль, хорошо перемешать. 4. На огонь поставить, до кипения довести и на медленном огне, периодически помешивая, в течении одного часа варить. 5. Горячую аджику расфасовать  в подготовленные банки и сразу закатать. Хранить в прохладном месте. Такую аджику можно кушать с вермишелью, рисом, картофелем, можно на хлеб намазывать, а можно кушать просто ложками, Если яблоки не кислые, а вы любители поострее, можно добавить еще половину нормы перца горького. Нет горького перца в стручках, замените порошком. Попробуйте приготовить и Вам эта аджика обязательно понравится. Приятного...

Не всегда успевают вызреть все помидоры и обычно не успеешь их собрать, как хватит росой, то они обычно просто почернеют. И приходится часто думать, что делать с зелеными помидорами. Но вот однажды попался мне рецепт икры из зеленых помидоров, решила сделать. Просто! Быстро! Вкусно! Зимой с картошечкой — ну просто вкусно. Попробуйте приготовить. Что потребуется: — один килограмм репчатого лука, — полтора килограмма моркови, — полтора килограмм свеклы, — три килограмма зеленых помидоров, — поллитра масла растительного, — сахарного песка две столовые ложки. — соли три столовые ложки с горкой, — одна столовая ложка черного молотого перца, — две столовые ложки уксусной эссенции. Ход приготовления. 1. Тщательно вымыть все овощи, очистить и через мясорубку пропустить. 2. Переложить массу в большую емкость, добавить перец, сахар, соль и растительное масло, перемешать. 3. В течении 1часа 30 минут, после закипания, на медленном огне варить, постоянно помешивая. 4. За пять минут до окончания варки добавить уксус. 5. Горячую готовую икру в простерилизованные литровые банки расфасовать и сразу закатать. Приятного Вам...

Как хорошо зимой побаловать себя и своих домочадцев вкусными солеными помидорчиками, особенно с горячей картошечкой. Вам сейчас будет представлен рецепт засолки очень вкусных помидоров. Что для этого потребуется: — 6-7%-ный рассол, в зависимости от помидоров, — четыре горошины перца душистого, — перец красный, — чеснок, — листья смородины и вишни, — зелень пряная, — и конечно помидоры. Ход приготовления. 1. Десяти или трехлитровые банки вымыть тщательно теплой водой, добавив в нее кальцинированную соду, затем хорошо ополоснуть их также теплой водой и кипятком ошпарить, затем в духовке высушить. 2. Одного размера помидоры отобрать и хорошо их вымыть, обсохнуть им дать на воздухе. 3. Истолченный чеснок, листья смородины и вишни, нарезанную пряную зелень на дно банки насыпать. 4. Затем надо рядами плотно укладывать томаты, каждый ряд пересыпать нарезанной смесью приправ и зелени, горошины душистого перца и кусочки красного перца также уложить между рядами помидор. 5. Банки закрыть пергаментной бумагой и крышкой, лучше консервной лакированной. 6. На десять часов в прохладное, затемненое место убрать, для того чтобы помидоры пропитались ароматом пряностей. 7. 6-7% рассолом помидоры залить, который надо приготовить из кипяченной остуженной воды. 8. Такие помидоры следует хранить при температуре 1-3 градуса, в прохладном месте. Розовые и зеленые помидоры заливать следует 6%-ным рассолом, бурые крупные и красные заливать надо 7%-ным рассолом. Вкусных Вам...