Зимой можно прекрасно побаловать баночкой маринованных грибов. О ценности грибов мы уже говорили не один раз. Рецепт. Что надо для маринования грибов: — Репчатый лук, — шляпки от шампиньонов, — по своему желанию — горчица, — перец душистый, — лист лавровый Для рассола: — воды четыре стакана, — уксуса 10%-ного один стакан, — сахарного песка — четыре ложки ст., — соль  — одна ст.  ложка. Ход приготовления. 1. В первую очередь надо хорошо перебрать грибы, их очистить, шляпки, если они большие, пополам порезать. 2. Холодную воду влить в кастрюлю, подсолить ее и вскипятить. Подготовленные шляпки грибов переместить в кипящую воду и...

Рецепт на один килограмм грибов: — три грамма лимонной кислоты, можно ее заменить виннокаменной кислотой; — 200 миллиграмм воды; — 45 грамм соли. Пряности: — гвоздика, перец душистый, черный перец — по два зерна; — 80%-ная уксусная кислота — одна чайная ложка. Ход приготовления. 1. Разобрать грибы по сортам и размерам, солить грибы каждого сорта отдельно. Мелкие грибы солить целыми, крупные разрезать в зависимости от размера. Перед тем как их разрезать надо почистить ножки и убрать грязь со шляпок. Внимание! Мыть рыжики нельзя, влажным полотенцем обтереть шляпки. 2. После того как грибы будут подготовлены  к солке, надо приготовить...

Рецепт.Что потребуется: — по вкусу — корица, гвоздика; — лук; — лавровый лист; — перец душистый; — одна чайная ложка 80%-ной уксусной кислоты; — 45 грамм соли; — один килограмм грибов. Ход приготовления. 1. По размерам и наименованиям желательно отсортировать грибы, так , как каждый сорт грибов маринуется по отдельности. Подготовленные грибы в холодной проточной воде хорошо промыть, ножки обрезать, оставив сантиметра два со шляпкой, после чего еще раз их промыть. 2. Затем в эмалированную кастрюлю переложить вымытые грибы, помешивая аккуратно на среднем огне варить, не забывая снимать пену. 3. После того как прозрачным станет отвар...

Как хорошо зимой открыть баночку какой нибудь консервации и под завывание ветра вспомнить запах тепла лета и осени. Сегодня будем готовить икру из грибов. Итак рецепт. Что для этого потребуется: зелень кинзы, петрушки, укропа; масло растительное — 70 миллиграмм; лук жаренный — 175 грамм; грибы варенные — 250 грамм. Этих продуктов достаточно для получения 0,5 литра готовой икры. Ход приготовления. 1. Свежие молодые и здоровые грибы отсортировать, очистить и хорошо их под проточной холодной водой вымыть. 2. В эмалированную посуду подготовленные грибы выложить, влить на каждые пять кг грибов по 0,8 литра воды и по 200 грамм соли поваренной, в течении...

Моховики превосходно подходят для маринования. Они отличная замена мясу, прекрасная закуска или дополнение к различным горячим блюдам. Из них можно приготовить много вкусных супов, салатов или вторых блюд. Можно придерживаться строго предложенного рецепту, а можно, по желанию, добавить к моховикам немного чеснока, перца чили или зерен горчицы. Ингредиенты: — уксусная эссенция – 1.5 стол. ложка, — лавровые листья, — соль – стол. ложка, — гвоздика, горошком перец (душистый). Приготовление: 1. Очищенные и помытые моховики порезать на четвертинки (половинки), если маленькие, то оставить целыми. Затем ошпарить кипятком, тщательно помыть под...